1、苏丹红
饮食安全是老百姓很关心的问题，近几年来因为食品添加剂频繁出现事故，让许多人提心吊胆，有的添加剂要注意避开，否则会引发健康问题，其中苏丹红作为工业染料，并非安全的食品添加剂，一直被我国以及欧洲大部分国家禁止用于食品加工，生产中。
但有的商家违背规定，为了让食物看起来鲜艳，吸引人的眼球，因此加入苏丹红，而这种物质有致癌风险。
2、硼砂
许多的面条以及吃起来比较有嚼劲的东西大多添加了硼砂，硼砂作为添加剂可以让食物的弹性增强，口感变好，起到膨胀，防腐的作用。
但如果经常摄入富含硼砂的食物，可能会不断在身体累积，进而出现中毒反应，严重时还有引发癌症的风险，可见，添加了硼砂的食物也要少吃。
3、溴酸钾
并非所有的食品添加剂都安全，其中溴酸钾多用于甜点中，在烘烤面包的过程中如果有添加溴酸钾，可以让其膨胀速度加快。
但有相关的研究发现，面粉加入了这种物质会增加部分癌症的患病率，包括肾癌，前列腺癌，因此现在已经全面禁止在面粉中添加，在购买时应该详细阅读配料表。
4、亚硝酸钠
亚硝酸钠是有致癌风险的添加剂，主要用于食品以及工业用盐上。而研究发现，长时间大量摄入亚硝酸钠会增加癌症的患病率，不少不法商家还使用了工业用盐代替普通的食盐，有时为了让食物的保质期延长，会加入亚硝酸钠。
而长时间摄入含有这种物质的食品，出现恶性肿瘤的风险大幅度提高。
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