1、选择鲜辣椒
选择新鲜的辣椒，大火快炒能最大程度减少营养素流失。炒鲜辣椒时应搭配瘦肉或鸡蛋，不仅能实现食物多样化，又能达到营养互补。不建议选择又辣又油的辣椒油，以免强烈刺激胃部，同时也会造成热量摄入超标。
2、清淡烹调
一般烹调辛辣食物时会添加太多食盐和油，目的是中和辣味或改善食物味道。然而，重油、重咸、重辣可对身体带来无形伤害，所以应减少食盐和油摄入量，以少油少盐的方式来烹调。
3、控制好量
身体健康的情况下可以吃辣椒，但不能吃得太多，避免强烈刺激胃肠黏膜，造成胃肠黏膜高度充血，加快其蠕动速度，从而导致胃痛、腹泻和腹部疼痛，严重时可诱发胃肠疾病。
温馨提示
吃辣椒时最好是搭配清淡的蔬菜，如凉拌蔬菜、清炒苦瓜等；同时应多喝水，适当吃酸味水果，如苹果、橘子橙子和山楂等来缓解咽喉干燥和嘴唇干裂。值得注意的是，便秘、痔疮、食道炎和胃溃疡患者应少吃辣椒。
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