答案是不能！很多患者和家属都认为汤的营养价值最高，认为所有的营养精华都在汤里。病房里经常发生患者喝汤，家属吃肉的情况。实际上，我们日常炖汤中食物的营养成分只有极小部分融入到汤里，并且还会受到盐浓度和熬汤时间的影响。
科学实验验证，汤里的成分主要是较多的脂肪颗粒、嘌呤、微量元素和无机盐，汤的营养只有原料的5%~10%，蛋白质成分微乎其微，患者真正需要的蛋白质成分都是在肉里。癌症患者经常喝这种高嘌呤的浓汤，反而会对健康造成严重影响，可能会引起高尿酸血症，有痛风症的患者，可能会诱发和加重其病情。
肿瘤患者，如果只通过喝汤来补充营养，而不吃汤里的肉的话，很可能就会导致蛋白质和能量缺乏，进而引发或加重营养不良。可见，汤不是良好的营养来源。
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