食源性寄生虫侵入人体，在移行、发育、繁殖和寄生过程中造成的主要危害有：夺取营养、机械性损伤、毒素作用与免疫损伤。
1、夺取营养：寄生虫在人体寄生过程中，从寄生部位吸取蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，使感染者出现营养不良、消瘦、体重减轻等症状，感染钩虫时还会发生贫血。
2、机械性损伤：寄生虫侵入机体、移行和寄生等生理过程均可对人体的组织和器官造成不同程度的损伤，如钩虫寄生于肠道可引起肠道黏膜出血；许多蠕虫的幼虫在人体内移行过程中可引起各种组织器官损害，其中以皮肤和肺脏病变较多，导致皮肤幼虫移行症和内脏幼虫移行症，患者出现发热、荨麻疹等症状。
3、毒素作用与免疫损伤：有些寄生虫可产生毒素，损害人体的组织器官；有些寄生虫的代谢产物、排泄物或虫体的崩解物也能损害组织，引起人体发生免疫病理反应，使局部组织出现炎症、坏死、增生等病理变化。
食源性寄生虫主要包括鱼源性的可引起华支睾吸虫病，肉源性的可引起绦虫病，淡水甲壳动物源性可引起并殖吸虫病，螺源性的可引起管圆线虫病和植物源性的可引起姜片虫病。在日常生活中，应该格外注意饮食的卫生、饮水的卫生，避免吃生的食物、没煮熟的食物，以防止食源性寄生虫的入侵。
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