1、选对品种
制作辣味食物时先选择含辣椒素较低的，如鲜辣椒、干辣椒，其中含有丰富维生素C，不建议用辣椒油。
2、减轻辣味
吃辣味食物时不能搭配高油、高盐、高糖和肥甘厚腻食物，不然会加重炎症反应，导致上火。若烹调时使用了辣椒，就不要再放白胡椒、黑胡椒、花椒等。若感觉特别辣，可以加入适量食醋，能有效中和辣椒素，减轻辣味。
3、搭配酸味水果
吃辣后应适当吃梨、苹果和山楂等酸味水果，其中含大量膳食纤维及鞣酸，可刺激消化液分泌，加快肠道蠕动速度，起到滋阴润燥效果。
4、搭配粗粮薯类
吃辣味食物时应搭配清淡、低油、低盐的蔬菜，如凉拌菜、蒜蓉西蓝花、苦瓜炒鸡蛋等，能起到清热去火效果。主食可选择薯类及粗粮，那减轻吃辣椒所引起的燥热和上火。
5、选对饮品
酸奶、酸梅汤能快速降低口腔温度和敏感度，减轻辣味。若不慎吃到较辣的食物又无法承受，不妨用牛奶、香油或橄榄油立即漱一漱口。尤其是橄榄油，原因在于辣椒素属于脂溶性物质，口腔中大多数辣椒素可随着油脂排出。
温馨提示
虽然吃辣对身体带来一定的好处，但这基于身体健康的基础上。酸辣食物并不适合每一个人，患有皮肤疾病、痔疮或肛裂、便秘、哮喘、口腔溃疡、消化性溃疡、胃食管反流者不能吃，防止病情恶化。
免责声明：以上信息仅供参考。