我们日常生活中见到的食用油种类非常丰富。大豆油、玉米油、亚菜籽油富含多不饱和脂肪酸；橄榄油、山茶油、花生油富含单不饱和脂肪酸；猪油、棕榈油富含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸摄入量应为1:1:1。
划重点：饱和脂肪酸摄入过多会升高血脂，增加冠心病的风险。要警惕日常饮食中“隐形油”的摄入，比如薯片、炸薯条、膨化食品等。超加工食品热量高、添加剂多，过多摄入有导致动脉粥样硬化的风险。《血脂异常基层健康管理规范》指南建议，食用油每天摄入量应小于25克。
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