1、维生素C能促进铁的吸收
蛋白质是合成血红蛋白的原料
为了预防缺铁性贫血，建议成年人每天摄入120克~200克的动物性食品。保证每天一个鸡蛋，每餐掌心大小的一份鱼、或虾，或一块肉，以保证每天的优质蛋白来源。
维生素C可以极大改善铁的吸收率，建议增加维生素C的摄入量。富含维生素C的食物有：西兰花、柚子、猕猴桃、橙子、草莓、橘子和番茄等。
2、有些食物可能会干扰铁的吸收
草酸会干扰铁的吸收，建议将草酸含量高的蔬菜在烹饪前焯水。如菠菜、苋菜、冬笋，马齿苋等蔬菜，因为焯水能够去除蔬菜中的草酸。
减少喝茶和喝咖啡的频次，喝淡茶和咖啡时建议和补铁食物间隔开食用。
3、建议贫血患者须遵医嘱治疗
无论有无相应症状，建议所有缺铁性贫血患者和绝大部分缺铁的患者都应接受专业治疗：
临床用药：口服铁剂如口服硫酸亚铁（非处方药）、血红素铁多肽、羰基铁、柠檬酸铁、抗坏血酸亚铁和琥珀酸亚铁；
静脉注射（需要专业人员操作）：低分子量右旋糖酐铁、葡萄糖酸铁等。
此外，还必须找到并纠正缺铁的原因，如出血、慢性失血、乳糜泻、自身免疫性胃炎和/或幽门螺杆菌感染、胃肠道手术/减肥手术后等。
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