维生素C是一种水溶性维生素，食物当中的维生素C被人体小肠上段吸收。维生素C有很多功效，是人体不可或缺的维生素类型。
预防衰老：维生素C参与助胶原蛋白的合成，胶原蛋白决定了皮肤的弹性，所以维生素C有预防衰老的作用。
治疗坏血病：维生素C可以帮助治疗坏血病，维生素C的产生及发展和坏血病之间关系密切，可用于坏血病的治疗。
口腔健康：摄入充足的维生素C，还有利于牙齿的健康，可以预防牙龈萎缩、出血。
预防动脉粥样硬化：因为维生素C能够促进胆固醇的排泄，能够降低身体的胆固醇。
抗氧化功效：维生素C能够清除体内的自由基，防止它对人体造成伤害。
促进对铁的吸收：它能够在一定程度上预防缺铁性贫血。
对肝脏健康有帮助：它能够提高肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
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