1、老年人咀嚼功能下降
随着年龄的增大，老年人牙齿松动，咀嚼功能收到影响；另一方面，嗅觉、味觉也出现减退，这在一定程度上都会影响他们进食的欲望以及摄入食物的方式，宁愿选择米汤、粥，也不去吃带骨头的肉，就会导致他们营养摄入不均衡或者摄入不足。
2、消耗低，基础代谢率也较低
老年人因为身体素质等因素，平时如果出门少了，能量消耗就低，基础代谢率也较低，会导致老年人饭量减少。
3、疾病影响
老年人中不少是有基础病的，在疾病加上药物的作用下，代谢受到影响，也会造成营养的慢性消耗，就有可能会造成营养不良的情况。
4、营养吸收差
老年人胃肠道等生理机能下降，营养吸收能力也会下降。
温馨提示：老年人要注意合理安排饮食，预防营养不良。而且营养有保障，身体素质自然更好，有利于对抗疾病。老年人蛋白质代谢能力增强，但合成速度慢且利用率低，所以需合理补充蛋白质，每天蛋白质摄入量在70克左右，可以从豆类瘦肉、奶类和蛋类中获取，但不能吃太多，以免加重肾脏和消化器官负担。每天至少吃400~500克蔬菜和200克水果，同时注重于蔬菜水果种类和颜色搭配。
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