首先，鸡肉是优质蛋白质的重要来源。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，这些氨基酸对于人体的生长发育、细胞修复和免疫功能等方面都起着至关重要的作用。而且，鸡肉蛋白质的含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此被认为是一种优质的蛋白质来源。
其次，鸡肉脂肪含量较低，且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。这两种脂肪酸对人体健康有着重要的影响。亚油酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病；亚麻酸则对大脑发育和视力保护有着重要的作用。
此外，鸡肉还含有丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢和神经系统功能都有着重要的作用。同时，鸡肉也是铁质的良好来源，铁质对于预防贫血、提高免疫力等方面都有着重要的作用。
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