馒头长时间放在冰箱是否有安全隐患？

馒头作为面粉制作而成的主食，可以增加饱腹感，又提供丰富能量。如果馒头在新鲜状态下放到冰箱保鲜，不要冷冻时间太长，短时间内拿出来重新加热后提供营养，不会滋生黄曲霉素而致癌，低温条件下可以延长馒头的保质期。但如果冷冻时间很长，加热又不彻底，存在安全隐患，容易产生沙门氏菌，从而诱发消化系统疾病。

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