1、油条、香煎鸡蛋、葱油饼等油腻食物
油条、香煎蛋、炸蛋、葱油饼等偏油腻的食物，是不少人早餐的最爱，但香酥可口的背后暗藏着健康风险。
油条在制作过程用到的油是在高温条件下反复炸的油脂，所含的各种脂溶性维生素往往已被破坏，这么一来不仅油脂的营养价值大幅度下降，还可能产生些对健康不利的物质，如杂环胺等致癌物。
再则，制作油条是需要加入明矾的，明矾中含有铝元素。
研究表明，人体过量摄入铝元素，可产生神经毒性，影响记忆能力、行动敏捷度及智力。同时，美国有科研人员发现，老年性痴呆病人的脑组织会有过多的铝沉淀，一般超过正常健康人群的2~4倍，甚至有高达30倍。据此推测，中老年人过多进食油条，或加速老年痴呆症的病程。
此外，鸡蛋作为早餐的标配，不少人会变着花样吃，像油炸鸡蛋、香煎鸡蛋就很受年轻人喜爱。但这种加入过多食用油烹调的食物，同样可能引起蛋白质、脂肪高温变性，产生苯并芘、杂环胺等致癌物质。
2、白粥+咸菜、白粥+馒头
既然吃得太油腻不利于健康，那吃清淡点准没错了吧？白粥+咸菜、白粥+馒头，这类单调的早餐搭配是不少中老年人的习惯，但其实其中也有不少危害。
首先，长期坚持这种“1+1”的单调搭配所能提供的营养是不全面的。像白粥+馒头都属于碳水食物，能够为机体提供足够的热量，但却不能补充蛋白质等营养。
其次，白粥、馒头都属于升糖指数很高的食物。对于血糖不稳或糖尿病患者而言，长期食用不利于病情控制。
另外，咸菜与其他腌制品一样，含有较多的亚硝酸盐成分，食用入人体内会与胃部的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。/
3、饼干、巧克力等零食
不少打工人的早餐都是吃饼干、威化饼、巧克力等零食。但这些经过加工的零食，往往高糖高油，长期多吃吃容易导致肥胖。
而且零食营养素较为单一，缺乏人体需要的优质蛋白质以及多种维生素、微量元素，长期以零食替代正餐，可造成营养不良等问题。
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